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[发明专利]食物的油炸方法-CN201710042469.5在审
发明人：郑汉辉;向碧玉;龙彪;朱时欢 -专利权人：深圳市润唐发明电器有限公司
申请日： 2017-01-20 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种食物的油炸方法。该食物的油炸方法包括如下步骤将锅体内的油加热至预设油温值；将食物放置于炸篮中，再对容置空间抽真空，以使食物在真空条件下油炸；待食物油炸至预设油炸时间后，得到食物，且升降装置带动炸篮和离心电机朝远离锅体的底部方向滑动，直至炸篮滑动至第一预定位置；离心电机带动炸篮转动而使炸篮中的油炸后的食物做离心运动，以使油炸后的食物在真空中脱油；待油炸后的食物脱油至预设湿度值时，离心电机停止工作，并停止对容置空间抽真空，得到脱油后的食物上述食物的油炸方法能够对食物自动脱油，脱油简单。
食物油炸方法

[发明专利]用于控制油炸食物产品中的油含量的系统和方法-CN201780080032.9有效
发明人：斯科特·费根 -专利权人：福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2017-10-26 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： A47J37/12 文献下载
摘要：本文公开了一种用于生产油炸食物块的油炸机系统和方法。位于油炸机系统的油炸区中的油炸机生产油炸食物块。位于油炸机系统的排油区中的可调节排油装置在所述油炸区的下游，并且控制油炸食物块在排油区中的停留时间。取出输送机组桥接油炸区和排油区，并且当取出输送机组将油炸食物块从油炸机转移至可调节排油装置时，取出输送机组减少油炸食物块的料层厚度。外壳至少部分地包围油炸区和排油区，以维持排油区内的受控环境。
用于控制油炸食物产品中的含量系统方法

[实用新型]油炸设备-CN202022485085.0有效
发明人：傅峰峰;江志强;何静子;聂健基;肖志鹏;郑佳鑫 -专利权人：广州富港万嘉智能科技有限公司
申请日： 2020-10-31 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型旨在给出适用范围广的油炸设备。油炸设备，包括食物柜、裹粉机、从裹粉机接收食物的油炸锅以及运送食物运载车的运送机构，包括通往裹粉机的送裹轨道，包括通往油炸锅的送炸轨道，运送机构将食物运载车运送到食物柜，食物运载车承接从食物柜中取出的食物，运送机构能将食物运载车运送到送裹轨道上和运送到送炸轨道上。需裹粉的食物经送裹轨道被送到裹粉机，然后从裹粉机落入油炸锅；无需裹粉的食物经送炸轨道直接被送到油炸锅，故本油炸设备既能炸需裹粉的食物又能炸无需裹粉的食物，适用范围更广。
油炸设备

[发明专利]一种油炸食物加工生产装置-CN202310731551.4在审
发明人：徐国和;杨森;宋倩倩;徐浩男 -专利权人：南阳澳思兰食品有限公司
申请日： 2023-06-19 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种油炸食物加工生产装置，属于食物加工技术领域；包括底板，所述底板的上端设置有油炸锅体，所述油炸锅体的一侧设置有固定箱，所述固定箱的下方设置有承接盒，所述油炸锅体的内部设置有食物放置网，所述食物放置网与油炸锅体之间设置有便捷沥油组件，所述油炸锅体的内部设置有清渣组件；本发明通过设置便捷沥油组件，使得装置既可以一边进行油炸食物沥油，又可以一边进行食物油炸，避免了油炸食物沥油时耽误后续食物油炸的情况发生，从而提高了工作的效率，通过设置清渣组件
一种油炸食物加工生产装置

[实用新型]汉堡机之油炸装置-CN201521098813.5有效
发明人：范继良 -专利权人：范继良
申请日： 2015-12-22 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型公开一种汉堡机之油炸装置，其包括汉堡机之油炸池机构及汉堡机之滑台送食机构，汉堡机之油炸池机构包括用于油炸食物的油炸池，及承载食物并将食物伸入或移出油炸池的多层叉机构，汉堡机之滑台送食机构具有用于对油炸完的食物进行输送并暂存的滑台，滑台具有呈倾斜结构的滑板；通过多层叉机构进行油炸，不需要工人手工进行油炸操作，减少了工人的工作量，降低了成本，同时也确保了工人的健康及安全；食物在滑板上滑动的过程中，食物能保持其本该有的口感和品质，同时不会造成食物的叠加，大大的方便了拿取；因此，本实用新型既能提高汉堡制作效率、口感、品质且干净卫生，又能能方便拿取油炸完的食物，且还能确保工人健康不受影响。
汉堡油炸装置

[实用新型]一种油炸食品加工用炸制机-CN202122507321.9有效
发明人：吴元久 -专利权人：四川远久食品有限公司
申请日： 2021-10-18 - 公布日： 2022-03-15 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：一种油炸食品加工用炸制机，包括：设备主体，设备主体表面一侧开设有油炸盒，设备主体表面另一侧拆卸连接有控制面板，设备主体内位于控制面板与油炸盒中间设有控制器，本实用新型具有以下优点：操作控制面板便于通过控制器控制油炸时间，并通过控制器使一号电动伸缩杆带动食物存放滤盒进入油炸盒内进行油炸，便于对油炸时间进行精确控制，且避免人工操作使油飞溅误伤工作人员；通过盖板盖住食物存放滤盒并通过直角卡块对盖板进行限位，避免食物漂浮在油的表面，影响食品油炸的均匀性；通过二号电动伸缩杆带动搅拌杆进行缓慢的上下移动，便于对油炸中的食物进行搅拌，避免食物之间黏附在一起，影响食物油炸的质量。
一种油炸食品工用炸制机

[其他]制备快速复原冷冻食物的方法-CN87103205无效
发明人：唐纳德·B·伯尔纳奇;罗伯特·J·罗维 -专利权人：美国格利菲斯实验室公司
申请日： 1987-03-20 - 公布日： 1988-10-12 - 主分类号： A21D15/00 文献下载
摘要：一种制备有涂层的冷冻食物的方法，当用微波加热时，该食物具有感应上相当于或优于油炸涂层食物的质地和外观。根据本方法，用含有小麦粉和起酥油和第一种面糊涂层浸涂食物并油炸，再给已经过一次涂层和油炸的食物施用第二涂层，再次油炸并冷冻。
制备快速复原冷冻食物方法

[发明专利]制备快速复原冷冻食物的方法-CN87103205.8无效
发明人：唐纳德·B·伯尔纳奇;罗伯特·J·罗维 -专利权人：美国格利菲斯实验室公司
申请日： 1987-03-20 - 公布日： 1992-09-30 - 主分类号： A23L1/176 文献下载
摘要：一种制备有涂层的冷冻食物的方法，当用微波加热时，该食物具有感应上相当于或优于油炸涂层食物的质地和外观。根据本方法，用含有小麦粉和起酥油的第一种面糊涂层浸涂食物并油炸，再给已经过一次涂层和油炸的食物施用第二涂层，再次油炸并冷冻。
制备快速复原冷冻食物方法

[实用新型]一种低温真空油炸自动包装设备-CN202121579876.8有效
发明人：蒋岩柳 -专利权人：海皇食品（天津）有限公司
申请日： 2021-07-12 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及真空油炸相关技术领域，且公开了一种低温真空油炸自动包装设备，包括真空箱，所述真空箱内壁的底面固定连接有真空油炸筒，所述真空油炸筒的内壁滑动连接有滤网。本实用新型通过将食物放入真空油炸筒内进行油炸，油炸完成后通过气缸带动T形板移动并与斜块抵触，通过T形板与弧形槽配合促使斜块带动滤网上移的同时上下颠动，减少食物表面附着的油水，通过T形板与斜块配合促使滤网上移，并减少食物表面的油水，同时通过T形板将滤网上的食物推入出料板内，然后向上拉动密封板促使食物从出料口内落入收纳盒中，然后密封收纳盒完成食物的包装，食物包装时不需要操作员打开装置，食物的包装简单方便。
一种低温真空油炸自动包装设备

[实用新型]汉堡机之多功能油炸兼抽油烟装置-CN201521097219.4有效
发明人：范继良 -专利权人：范继良
申请日： 2015-12-22 - 公布日： 2016-06-29 - 主分类号： A47J37/12 文献下载
摘要：本实用新型公开一种汉堡机之多功能油炸兼抽油烟装置，包括汉堡机之油炸池机构及汉堡机之抽油烟机构，汉堡机之油炸池机构包括用于油炸食物的油炸池，及承载食物并将食物伸入或移出油炸池的多层叉机构，汉堡机之抽油烟机构具有用于对油炸完的食物进行输送并暂存的滑台，及抽油烟的抽风机和抽烟罩，抽风机藉由抽风管与滑台及抽烟罩连通而全方位的进行抽油烟，滑台具有呈倾斜结构的滑板；通过多层叉机构进行油炸，不需要工人手工进行油炸操作；食物在滑板上滑动的过程中，滞留的油、残渣及油烟都被抽走；因此，本实用新型既能提高厨房空气质量，又能提高汉堡制作效率、口感、品质，方便拿取油炸完的食物，且还能确保工人健康不受影响。
汉堡之多功能油炸油烟装置

[发明专利]一种油炸食物去油的方法-CN201810157104.1在审
发明人：梁军奇 -专利权人：梁军奇
申请日： 2018-02-24 - 公布日： 2018-05-29 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：一种油炸食物去油的方法，其特征在于：包括如下步骤:1、将油炸食物从热油里捞起，搁置静等大油滴滴落变少；2、将不再或很常时间才滴落大油滴的油炸食物放置于离心筛网筒中；3、在离心筛网筒外的离心腔壁上设置加温设备，在离心筛网筒开始旋转离心时，保持离心腔壁温度在100度以下；4、在离心筛网筒中离心若干分钟后，从离心筛网筒中将油炸食物取出即可。本发明不需要物理挤压，利用离心原理结合加热技术对油炸食物进行去油处理，通过食物分子挤压分子将其内部的锁油从食物中被甩出，可去除油炸食物内部锁油的多余油量，去油效率高，效果好。
油炸食物筛网筒去油离心腔加热技术加温设备离心原理食物分子物理挤压大油滴可去除滴落热油甩出油量搁置挤压取出

[实用新型]一种食品加工用油炸机-CN202020421393.4有效
发明人：李运河 -专利权人：青岛千松食品有限公司
申请日： 2020-03-28 - 公布日： 2021-02-12 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及油榨机技术领域，且公开了一种食品加工用油炸机，包括油炸机本体、筐盖和炸筐，所述油炸机本体底部的两侧均固定连接有支撑台，所述油炸机本体的顶部设有油炸腔且油炸腔顶部的左侧固定连接有控油槽，所述油炸机本体顶部的右侧设有控制面板该食品加工用油炸机，通过控油槽的设置，可以加快食物表面上粘附的多余的油脂与食物分离的速度，提高了食物的口感，使食物口感更清爽不油腻，同时食物上多余的油脂可以滴落到油炸腔内被继续使用，节约了使用者的成本，该控油槽的结构简单，易于生产，使用方便，提高了该油炸机的经济效益。
一种食品工用油炸

[实用新型]一种大型的油炸设备-CN201721401665.9有效
发明人：倪吉亮 -专利权人：烟台惠福食品科技有限公司
申请日： 2017-10-27 - 公布日： 2018-06-08 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种大型的油炸设备，包括底座，所述底座的上方设置有油炸锅身，所述底座内部远离转动轴的一端安装有电动伸缩杆，所述油炸锅身内部安装有电加热组件，所述油炸锅身靠近密封孔一侧的上方设置有工作台，所述油炸锅身的内壁上放置有油炸网篮，且油炸网篮的内部设置有搅拌网叶，所述支撑臂内部安装有电机，且电机与固定轴远离搅拌网叶的一端通过联轴器固定连接，该大型油炸设备具有自动搅拌功能，可以使食物受热均匀；并且内置的搅拌网叶可以把油炸食物分隔开来，防止一次性放入食物太多导致油炸时挤压，相互粘接在一起；油炸网蓝也可以通过伸缩杆上升一次性出锅，保持食物统一的鲜美，避免部分食物太老，影响口感。
油炸锅油炸设备搅拌网内部安装油炸网篮大型的一次性底座电机本实用新型电动伸缩杆电加热组件联轴器固定底座内部内部设置受热均匀影响口感油炸食物自动搅拌固定轴密封孔伸缩杆油炸网支撑臂转动轴工作台出锅放入分隔内壁内置油炸粘接挤压统一

[发明专利]一种半煎炸锅-CN201511032798.9有效
发明人：胡子聪 -专利权人：胡子聪
申请日： 2015-12-31 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： A47J37/10 文献下载
摘要：本发明食物烹调器具领域，具体为一种半煎炸锅，包括主体、主体设有主加热装置、搅拌装置和容纳待煎炸的食物的容纳装置，主加热装置至少为食物提供主要的烹调热，搅拌装置包括布置在容纳装置底部的搅拌叶，容纳装置和搅拌装置设计成相对彼此转动，从而将所述食物与油脂混合，所述容纳装置的底部设有向下凹陷的油炸区，所述油炸区可汇集部分油脂形成油池，所述搅拌叶不可直接拨动该油池内的油脂，所述搅拌叶将部分食物翻动使其与油池直接接触，并且在油炸区内油炸与现有技术相比，本发明的半煎炸锅在容纳装置的底部设有油炸区，烹调过程中，食物可在干煎炸和油炸两种烹调环境中切换，使烹调好的食物兼具干煎炸和油炸的优点、口感和成色。
一种炸锅

[实用新型]一种半煎炸锅-CN201521143823.6有效
发明人：胡子聪 -专利权人：胡子聪
申请日： 2015-12-31 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A47J37/10 文献下载
摘要：本实用新型食物烹调器具领域，具体为一种半煎炸锅，包括主体、主体设有主加热装置、搅拌装置和容纳待煎炸的食物的容纳装置，主加热装置至少为食物提供主要的烹调热，搅拌装置包括布置在容纳装置底部的搅拌叶，容纳装置和搅拌装置设计成相对彼此转动，从而将所述食物与油脂混合，所述容纳装置的底部设有向下凹陷的油炸区，所述油炸区可汇集部分油脂形成油池，所述搅拌叶不可直接拨动该油池内的油脂，所述搅拌叶将部分食物翻动使其与油池直接接触，并且在油炸区内油炸与现有技术相比，本实用新型的半煎炸锅在容纳装置的底部设有油炸区，烹调过程中，食物可在干煎炸和油炸两种烹调环境中切换，使烹调好的食物兼具干煎炸和油炸的优点、口感和成色。
一种炸锅

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